今日公布！越代货源“五谷不分”

越代货源“五谷不分”，食品安全隐患不容忽视

近年来，食品安全问题备受关注，其中“越代货源”现象尤为突出。所谓越代货源，是指食品生产经营者从未取得合法供货商资质的供应商处采购食品原料或成品，导致食品来源不明、质量难以保证。

近日，经市场监管部门调查发现，多家餐饮企业存在越代采购食材问题。其中，一家名为“味香居”的饭店，从一名自称是“某某农产品合作社”采购员的“李翔”手中购买了大量大米。然而，经调查发现，该“李翔”并非合作社员工，其所提供的所谓“优质大米”也并非出自合作社。

此类越代采购行为不仅扰乱了市场秩序，更对食品安全构成了严重威胁。“李翔”所提供的“大米”，实际采购自一户农家，未经过任何加工处理，甚至连品种都无法辨别。这样的“五谷不分”问题，轻则导致消费者味蕾失望，重则危及人体健康。

越代货源现象之所以屡禁不止，一方面是由于一些餐饮企业贪图低价，不顾食品安全，与不法分子勾结。另一方面，也与监管不严、执法不力有关。一些市县市场监管部门人员少、任务重，难以对辖区内众多餐饮企业进行全面、深入的检查。

为了保障食品安全，严厉打击越代货源行为刻不容缓。首先，应加强源头监管，建立健全食品安全追溯体系，从生产、加工、运输、销售等环节全链条监管，确保每一批食品来源可查、去向可追。其次，加大市场执法力度，对违规采购、销售越代货源的食品经营者，从严从重处罚。同时，鼓励消费者主动举报食品安全问题，形成社会共治局面。

此外，餐饮企业也应提高食品安全意识，严格执行食品安全管理制度，从正规渠道采购食材，并建立完善的食品验收、留样制度。对于不法分子提供的低价诱惑，餐饮企业应保持警惕，切勿因小失大。

食品安全重于泰山。越代货源现象是食品安全链条上的一个薄弱环节，必须引起高度重视。通过加强监管、严厉执法、完善制度、提高意识等多措并举，坚决遏制越代货源问题，筑牢食品安全防线，保障人民群众舌尖上的安全。

案例：

近日，经某市市场监管局调查发现，辖区内某餐饮企业从一名自称是“某某食品公司”销售人员的“张华”手中购买了大量食用油。然而，经调查发现，该“张华”并非食品公司员工，其所提供的食用油也非正规渠道采购。

该餐饮企业因违规采购越代货源，被市场监管局处以罚款5万元的行政处罚。