惊现！红南京哪儿能买到“三三两两”

惊现！红南京：何处寻觅“三三两两”的踪迹？

在古城南京的繁华街巷中，流传着这样一种独特的美食——“三三两两”，以其酥脆可口的口感和怀旧的情怀而广受南京人的喜爱。近日，笔者走访了南京城，探寻“三三两两”的踪迹，与您分享它的独特魅力。

“三三两两”的传奇起源

“三三两两”的起源可以追溯到明朝末期，相传一位名叫“朱三”的糕点师在南京城中开了一家小店，他制作的酥点因其独特的口感而大受欢迎。后来，人们便将这种酥点称为“三三”，意指朱三的糕点。

“两两”则是清朝初期才出现的，由南京糕点师在“三三”的基础上改良而来，将酥皮与香甜的红豆沙结合，形成了一种更加美味的糕点， hence 有了“三三两两”的称呼。

酥皮的奥秘

“三三两两”之所以酥脆可口，与它的酥皮密不可分。酥皮的制作十分讲究，需要使用上好的面粉、猪油和盐，经过反复的擀制、折叠和酥化，才能形成层层叠叠的酥皮。

当“三三两两”经过高温烘烤后，酥皮迅速膨胀，形成无数酥脆的孔洞，入口即化，唇齿留香。

红豆沙的香甜

“三三两两”的另一个灵魂便是红豆沙。红豆沙的制作亦不简单，需要选用上等的红豆，经过浸泡、熬煮和压榨，才能得到细腻香甜的豆沙馅。

红豆沙的香甜与酥皮的酥脆相得益彰，带来一种极致的味觉享受。

南京寻找“三三两两”

在南京城中，寻找“三三两两”并不困难。以下几个地方是笔者推荐的品尝地点：

* 秦淮街：这里汇聚了众多老字号糕点店，其中包括著名的“三三两两”品牌“六合居”。

* 朝天宫：朝天宫附近的老字号“采芝斋”也以“三三两两”闻名。

* 夫子庙：夫子庙一带的糕点店众多，“梅花糕团店”的“三三两两”颇受好评。

* 新街口：新街口商圈内的大型超市中，如盒马鲜生，也出售“三三两两”。

“三三两两”作为南京的特色美食，不仅是味蕾上的享受，更是南京文化的一种传承。它的酥脆可口、香甜浓郁，让人流连忘返。如果您有机会来到南京，不妨寻觅一家老字号糕点店，品尝一下这道美味的传统小吃，感受南京这座古城的独特魅力。